Mesna palačinka iz pečice

Odličen recept za porabo mesa po pikniku

Ta slana mesna palačinka iz pečice je odlična izbira za vse, ki iščete nove ideje kako porabiti meso in tudi zelenjavo, ki je ostala po pikniku. Priprava je nezahtevna, sestavine pa so preproste in dostopne, prilagodimo pa jih lahko temu, kar imamo.

Obožujemo jo, ker je:

• pripravljena iz preprostih sestavin, ki jih pogosto že imamo doma,
• sočna, mehka in polnega okusa,
• primerna za kosilo ali večerjo med tednom,
• odlična za otroke in odrasle,
• preprosta za rezanje in serviranje.

Velika prednost palačinke iz pečice je tudi ta, da je ni treba obračati ali peči v več delih. Maso razporedimo po pekaču in jed spečemo do zlato rjave barve. Tako prihranimo čas, rezultat pa je kljub preprosti pripravi zanimiv in privlačen.

Top 5 nasvetov za lažjo pripravo jedi doma

Sledite tem nasvetom, da bo priprava lažja.

1. Predhodno segrejemo pekač in olje -  Zelo vroč pekač je ena najpomembnejših skrivnosti za uspešen Toad in a Hole oziroma mesno palačinko iz pečice. Olje segrejemo v pečici, še preden dodamo meso in maso. Ko masa pride v stik z vročim oljem, se začne takoj peči in vzhajati. Če pekač ni dovolj vroč, lahko palačinka postane zbita, bleda ali mastna, namesto rahla, napihnjena in hrustljava. Kadar je mogoče, uporabimo kovinski ali emajliran pekač, saj se običajno segrejeta hitreje kot debel keramični ali stekleni pekač.
2. Uporabimo sestavine sobne temperature  -  Jajca in mleko sobne temperature se lažje povežejo, masa pa se enakomerneje speče. Zelo hladna masa lahko ob stiku z vročim pekačem prehitro zniža temperaturo in vpliva na vzhajanje.
3. Pekača ne prenatrpamo - Med kosi mesa pustimo dovolj prostora, da se masa lahko razporedi in naraste. Če je v pekaču preveč mesa ali zelenjave, palačinka morda ne bo lepo vzhajala, sredica pa lahko ostane premokra. Meso razporedimo v čim bolj enakomerni plasti in ga ne nalagamo enega na drugega.
4. Pečice ne odpiramo prezgodaj - V prvih 20–25 minutah pečenja se izogibamo odpiranju pečice. Palačinka vzhaja zaradi pare in visoke temperature, nenaden padec temperature pa lahko povzroči, da se sesede, še preden se njena struktura utrdi. Jed spremljamo skozi steklo pečice in vrata odpremo šele, ko so robovi lepo napihnjeni, površina pa že postaja zlato rjava.
5. Začimbe prilagodimo ostankom mesa - Pečene klobase in čevapčiči pogosto že vsebujejo veliko soli, popra, česna in drugih začimb. V maso zato dodamo le majhen ščepec soli, po potrebi pa jed dodatno dosolimo šele pri serviranju. Tako preprečimo, da bi bila končna jed preslana. Tudi sušena zelišča lahko prilagodimo izbranemu mesu. Timijan in rožmarin se odlično podata h klobasam, origano k čevapčičem, peteršilj pa je dobra vsestranska izbira.

S čim postrežemo to mesno palačinko iz pečice?

Mesna palačinka iz pečice je dovolj bogata in nasitna, da jo postrežemo kot samostojno glavno jed. Za uravnotežen obrok ji dodamo svežo, sezonsko solato.

Odlično se poda z:

• pekočo azijsko kumarično solato
• solato panzanella
• coleslaw solato
• grško solato
• paradižnikovo solato z belim fižolom
• kumarično solato z jogurtovim prelivom
• solato s stročjim fižolom

Shranjevanje

Če kakšna porcija ostane, jo najprej ohladimo na sobno temperaturo. Nato prestavimo v embalažo za shranjevanje, dobro zapremo in postavimo v hladilnik.

V hladilniku:
Mesno palačinko hranimo v zaprti posodi do 2 dni. Pred serviranjem jo dobro pogrejemo.

Kako naredimo mesno palačinko iz pečice (video)

Preverite ta kratek video za lažjo pripravo jedi doma. 

S tem videom začenjam novo serijo Za hrano, za planet, zavrzi manj. Pokazal vam bom okusne, preproste in ustvarjalne ideje, da boste lahko, tako kot pri nas doma, rešili hrano pred smetnjakom. Ste vedeli, da v slovenskih gospodinjstvih letno vsak zavrže kar 35  kilogramov hrane? V družinskem proračunu to lahko znese 500 evrov in več.

Naslednjič poskusite tudi ta recept s čevapčiči

• Čevapčiči v kajmaku

Naročnik: Ministrstvo za kmetijstvo